为进一步加强学校食堂食品安全管理，提高食堂从业人员的食品安全意识和规范操作水平。11月17日上午，后勤处在郑州校区二楼报告厅召开食品安全工作专题培训会，后勤处处长李海富及处室人员，三校区各餐厅、超市等商户主要负责人和现场经理参加了此次培训，会议由李海富主持。

会议邀请郑州市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长石超钧做专题培训，石超钧从学校食堂食品安全监督管理、国家市场监督管理总局等五部门《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》和规范餐饮服务从业人员行为三个方面，并结合具体食品安全案例、视频等形式，深入剖析了近年来发生的一些食品安全事故案例，尤其是前期发生的“昆明臭肉”和“经开区冷冻肉”食品安全事件，让食堂从业人员深刻认识到食品安全事故的严重后果和危害。并就学校食堂食品安全具体操作规范及餐饮通用卫生标准等相关知识开展培训，强调食品安全工作抓在日常，对食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全要求进行了详细讲解，重点强调了食品原料的索证索票、食品留样、餐具消毒等关键环节的操作规范。每一个细节都需严格把控，不容有丝毫懈怠。

会上，李海富强调，一是大家要统一思想聚合力，牢记服务师生的初心，扛牢食品安全管理主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；二是要加大对食堂管理人员和从业人员在餐饮行业法律法规、食品安全操作规范、餐饮服务卫生规范等方面的培训力度，切实提升员工法律意识、安全意识和风险防范能力，保障全校师生饮食安全。三是要深刻汲取反面案例教训，时刻保持高度警惕，加强食品安全监管，筑牢校园食品安全防线。

本次培训旨在进一步夯实校园食品安全根基，强化校园食品安全管理，有效化解校园食品安全风险，切实增强食堂管理人员的责任感和紧迫感，严格落实食品安全主体责任，后续后勤处坚持问题导向，落实食品安全最严苛的工作要求，努力构建更加安全、健康、和谐的校园饮食环境，为师生的饮食安全保驾护航。